Catalogo Bibliotheca Culinaria 2023

56 I N D I C E D E I T I T O L I Crediti fotografici 1, 4 - Nik Sharma; 2 - Louis Tom; 6 - Guillarme Czerw; 8 - Olivier Maupas; 10 - Signe Birck, Rinze Vegelien, Luca Rosati, Courtesy of Amass; 12 - Joan Pujol-Creus; 14 - Alexis Vergnory; 18 - Cristian Tam; 22 - Laurent Rouvrais; 24 - Andrew Purcell; 26, 33 - Colin Dutton; 28 - Michele Tabozzi; 30 - Pasquale Formisano; 45 - Francesca Moscheni; . 53 - Janez Pukšič Pasticceria salata Pavlova meringhe & co Pesce azzurro Pesto & condimenti veloci (Il) piatto racconta Piccole cocotte Piccoli cucchiai all’italiana Primi piatti alle stelle Ripieni di bontà Risotti per quattro stagioni Rosso pomodoro Sandwich gourmet Scenografia del piatto Sottovuoto tecnica evoluta Soufflé mignon Spirali di verdure & frutta Spume & chantilly Squisitamente senza glutine Stuzzichini, lecca-lecca & Co. Sushi & susci Tajine senza frontiere Tatin dolci e salate Tavole d’autore Tiramisu, mascarpone & Co. Toast, crostoni & panini caldi Torte - 40 dessert eccezionali Torte al cioccolato Torte da maestro Torte macaron Torte magiche Torte nuziali d’autore Torte vegane Tourbillon Tutta un’altra insalata Una torta per la domenica Una torta per la domenica vol.2 Vasocottura Viva le torte! 51 47 43 46 11 47 46 53 40 43 44 46 15 35 41 20 46 51 49 51 40 41 16 49 49 03 50 50 46 46 50 47 23 42 17 17 9 41